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Un primo piatto che si sposa alla perfezione con un fruttato Falanghina | Ingredienti per la bavarese
400 grammi di pasta corta
250 grammi di pesce spada
250 grammi di pomodorini ciliegia
2 cucchiai di farina
½ bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
3 cucchiai di pesto
prezzemolo tritato
q.b. di sale e di pepe
Preparazione:
Lavare e ridurre a dadini il pesce spada. Spolverare di farina i pezzetti di pesce, porli in una padella con dell'olio extravergine d'oliva e farli dorare per pochi minuti, versare il vino bianco, alzare la fiamma per far evaporare. Aggiungere i pomodorini tagliati a metą, regolare di sale e lasciar cuocere a fuoco moderato per altri 10 minuti coprendo con un coperchio. A fine cottura aggiungere 3 cucchiai di pesto. Nel frattempo cuocere ben al dente la pasta, quindi ripassarla nella salsa, spolverare di prezzemolo tritato e servire.
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