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Valdelsa.net - Testata giornalistica on-line registrata presso il Tribunale di Siena il 15/02/2005 al n° 252. Registro della Stampa del Tribunale di Siena n° 1-2005 - Dir. Resp.: Federico Bertolucci
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Prendi un bel melone e crea un primo piatto fresco e profumato | Ingredienti per la pasta all'uovo
250 grammi di riso carnaroli
400 grammi di melone
100 grammi di gorgonzola
80 grammi di mascarpone
60 grammi di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
800 ml di brodo di verdure
2 cucchiai di olio
q.b. di sale
Preparazione
In un tegame far appassire uno scalogno tritato finemente in due cucchiai di olio extravergine d'oliva, unirvi il melone tagliato a dadini e regolare di sale, far saltare per un paio di minuti e versarvi il riso.
Dopo aver fatto tostare il riso, iniziare a versarvi il brodo fino a portare a cottura il risotto.
A cottura ultimata, spegnere la fiamma e amalgamare al risotto i formaggi.
Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.
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