Enogastronomia - Ricette

Tartine sfiziose

Un'idea per una cena veloce, un brunch o un picnic estivo | Ingredienti per la maionese:
1 tuorlo
200 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di succo di limone
q.b. di sale

Per le tartine:
18 panini tondi al latte
poco burro
pomodori secchi
capperi
gamberetti
funghi porcini sotto olio
mozzarelle ciliegia
uovo sodo
lattuga
acciughe
salmone
rucola
2 limoni

Preparazione per la maionese
In un contenitore dai bordi molto alti, mettere un tuorlo, un cucchiaio di succo di limone e il sale, quindi aggiungere a filo l'olio, mentre, con l'apposito montatore, lavorerete il composto.
La salsa aumenterà di volume, e quando raggiungerà un aspetto morbido e cremoso, sarà pronta.

Preparazione per le tartine:
Tagliare a metà i panini per il senso della larghezza.
Stendervi una piccola quantità di burro, porre nel centro a scelta i vari ingredienti, ad esempio: pomodori secchi e capperi, pomodori secchi e mozzarella, gamberetti e lattuga tagliata sottilissima, funghi porcini e rucola, uovo sodo e acciuga.
Sulla superficie di ogni panino fare delle decorazioni con la maionese che avrete messo dentro un sacca da pasticcere.
Servire accompagnando con degli spicchi di limone che gli ospiti spremeranno sulle tartine scelte.

Segnalato da Cosa cucino

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