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Valdelsa.net - Testata giornalistica on-line registrata presso il Tribunale di Siena il 15/02/2005 al n° 252. Registro della Stampa del Tribunale di Siena n° 1-2005 - Dir. Resp.: Federico Bertolucci
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| INGREDIENTI: 350 gr di farina più quella per lo stampo; 80 gr di grana; 40 gr di provolone; 40 gr di groviera; 40 gr di pecorino; 15 gr di lievito di birra; 2 uova; olio d'oliva e sale
PREPARAZIONE: formate un panetto con 100 gr di farina e il lievito sciolto in acqua tiepida, lasciandolo posare per 15 minuti.
Impastate la farina rimasta con il sale e l'acqua. Unite le uova già sbattute con tutti i formaggi grattugiati.
Aggiungete il panetto e lavorate per 10 minuti.
Fate lievitare il composto per 2 ore in uno stampo, poi cuocete la focaccia a 200° per 35 minuti.
Servire freddo.
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