Enogastronomia - Ricette

Schiacciata con l'uva

Per assecondare la sensazione di dolce un Vin Santo Toscano o un passito, oppure un bianco secco | Ingredienti per 4 persone:
500 gr di farina
2 panetti di lievito di birra
500 gr di uva rossa da vino
300 gr di zucchero circa
un cucchiaio di olio di oliva
burro

Preparazione
Sgranate il grappolo dell'uva, stando attenti a non rovinare troppo gli acini.
Prendete una terrina, disponete la farina a fontana e aggiungetevi metà degli acini.
Dopo aver sciolto il lievito nell'acqua in un altro contenitore, mescolatelo alla farina, seguito dallo zucchero e dal cucchiaio di olio di oliva.
L'impasto così ottenuto va lavorato per circa una decina di minuti, aggiungendo ancora farina, se necessario.
Coprite la terrina, e ponetela per circa 1 ora in un ambiente non troppo freddo per far lievitare la pasta.
Quando sarà lievitata, imburrate una teglia da forno e con le dita distendete la pasta. Cospargete la superficie decorando con gli acini rimasti, e la si spolvera con abbondante zucchero.
Cuocete in forno per circa 1 ora, alla temperatura di 150 gradi.

Segnalato da Mondo Chef

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