Enogastronomia - Ricette

Plum Cake alle spezie di Cristina

Una nostra lettrice ci segnala un dolce originale, ideale per la colazione | Ingredienti per 4 persone:
200 gr. Farina Bianca 00
150 gr. zucchero
un vasetto di yogurt naturale(bianco)
1/2 bicchiere d'olio di semi
3 uova
una bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
50 gr. uvetta secca
50 gr. noci sgusciate
50 gr. pinoli
un cucchiano da caffè di cannella
una punta di un cucchiano da caffè di pepe nero
una mela

Preparazione
Montare a neve, in una terrina, gli albumi delle tre uova con un pizzico di sale.
In un altro recipiente montare i tuorli con lo zucchero la cannella ed il pepe.
Aggiungere a filo l'olio mescolando delicatamente.
Incorporare lo Yogurt.
Setacciare la farina ed il lievito poi mescolando dall'alto verso il basso aggiungerla all'impasto di uova e zucchero.
Conclusa la miscela incorporare delicatamente gli albumi.
Aggiungere la mela tagliata a tocchetti di circa 1/2 cm,le noci ed i pinoli.

Imburrare e infarinare una teglia rettangolare a bordi alti (teglia da plun cake) oppure foderarla con la carta da forno quindi versarvi l'impasto battendo leggermente la teglia sul tavolo per distribuirlo bene.
Infornare in forno statico già scaldato a 180° e cuocere per circa 40 minuti (i tempi di cottura variano molto a causa di vari fattori quindi controllare lo stato di cottura con uno stecchino che deve uscire perfettamente pulito e asciutto).

Lasciate riposare la torta per qualche ora prima di mangiarla.Ottima per una merenda sostanziosa in un freddo pomeriggio invernale davanti ad una tazza di tea alle spezie o all'aroma d'arancio.

Segnalato da Cristina Nicoletti

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