Enogastronomia - Ricette

Vini d'Italia

Quale migliore occasione delle feste natalizie per assaggiare nuovi vini o per fare un regalo diverso? Facciamo un giro panoramico tra i più famosi vini di ogni regione...
| I VINI D' ITALIA
Scopri le regioni italiane...in bottiglia!

L' Italia riserva un panorama enologico vastissimo. Quale migliore occasione delle feste natalizie per assaggiare nuovi vini o per fare un regalo diverso? Facciamo un giro panoramico tra i più famosi vini di ogni regione...

ABRUZZO: Montepulciano d'Abruzzo
Straordinario rapporto qualità prezzo, per il vino simbolo della regione. Da provare anche il 'Montepulciano Cerasuolo', forse il miglior 'Rosé' italiano.
Abbinamenti: Pastasciutte, Carni alla Brace, Agnello

BASILICATA: Aglianico del Vulture
E' chiamato il 'Barolo del Sud', un grande rosso per una piccola regione, tutto da rivalutare!
Abbinamenti: Primi al Ragù, maialino al forno, formaggi stagionati

CALABRIA: Cirò
Da uno dei più antichi vitigni autoctoni d'Italia, un grande prodotto regionale. Da provare sia bianco che rosso.
Abbinamenti: Primi piatti di verdure e pesce (il Bianco); Carni alla brace e cacciagione (il Rosso)

CAMPANIA: Greco di Tufo e Fiano d'Avellino, Falanghina
Terra di antiche tradizioni vinicole, questa regione si esprime al massimo coi suoi autoctoni vinificati in bianco.
Abbinamenti: Cucina di pesce in genere

EMILIA ROMAGNA: Lambrusco
Troppo spesso considerato un vino minore. Invece il Lambrusco, quando è fatto bene, è uno tra i prodotti più versatili in assoluto con un prezzo che merita davvero l'acquisto.
Abbinamenti: Ideale con tortellini, salumi non troppo stagionati (mortadella), bolliti

FRIULI VENEZIA GIULIA: Tocai, Ribolla Gialla, Riesling, Muller Thurgau, Picolit
E' la terra dei bianchi. Tutti meritano un assaggio piochè la qualità media è davvero alta
Abbinamenti: Prosciutto crudo o salumi affumicati e fritti di mare (la Ribolla e il Tocai); Pesce e verdure in genere (Riesling); Dolci e formaggi (Picolit)

LAZIO: Frascati
Beverini, popolari ma anche di qualità. Dai Castelli Romani e da Frascati alcuni storiche D.O.C. regionali.
Abbinamenti: Piatti marinari ma anche primi saporiti, come carbonara e amatriciana

LIGURIA: Cinque Terre DOCG e Sciacchetrà
Lo spettacolo delle Cinque Terre in bottiglia: possibile? Sì, se si assaggiano questi simboli indiscussi della tavola ligure, anche nella meravigliosa versione passita, lo 'Sciacchetrà'.
Abbinamenti: Pesce e frutti di mare in genere( Cinque Terre); Pasticceria secca (Sciacchetrà)

LOMBARDIA: Franciacorta, Oltrepò Pavese Pinot Nero
Una regione, molte facce. Ma due sono in assoluto i campioni della viticoltura lombarda. Il bianco tutte bollicine 'Franciacorta'i i grandi rossi dell' Oltrepò Pavese.
Abbinamenti: Ravioli, Legumi e Risotti saporiti (Pinot nero); A tutto pasto con piatti di pessce (Franciacorta)

MARCHE: Verdicchio e Lacrima di Morro d'Alba
Famosissimo l'uno, sconosciuto l'altro. Verdicchio, tra i migliori bianchi da pesce. Lacrima, un rosso eccezionale. Entrambi dal prezzo davvero conveniente.
Abbinamenti: Cucina di pesce (Verdicchio); Salumi e carni bianche (Lacrima di Morro D'Alba)

MOLISE: Biferno
Piccolissima regione, piccolissima produzione che da poco ha ottenuto la D.O.C., sia bianco che rosso il Biferno ha tutte le potenzialità per conquistare le tavole italiani.
Abbinamenti: Antipasti misti e piatti di pesce (Bianco); Arrosti e selvaggina (Rosso)

PIEMONTE: Barolo, Barbera, Dolcetto, Gavi e Arneis, Brachetto e Moscato d'Asti
Cercare di riassumere il Piemonte in pochi vini è impossibile. Terra dei più grandi rossi d'Italia ma anche di bianchi e vini dolci.
Abbinamenti: Salumi, Ravioli, Risotti saporiti a carni alla griglia (Dolcetto e Barbera); Stufati, brasati, selvaggina e cacciagione (Barolo); Piatti di pesce e primi saporiti (Arneis e Gavi); Dolci al forno a base di nocciole e mandorle (Brachetto), pasticceria secca e dolci alla frutta (Moscato d'Asti).

PUGLIA: Primitivo di Manduria
Bere bene a prezzi contenutissima. Da uve Negramaro, la scoperta di un grande rosso pugliese.
Abbinamenti: Carni e cacciagione, Piatti piccanti.

SARDEGNA: Cannonau e Vermentino
Una produzione di tutto rispetto, tra tradizione e modernità che merita un assaggio.
Abbinamenti: Agnello, Carni bianche e selvaggina (Cannonau); Cucina di pesce (Vermentino)

SICILIA: Etna Rosso, Nero d'Avola, Marsala, Moscato e Passito di Pantelleria
E' la nuova frontiera del vino italiano. Strepitosa la qualità, dai rossi fino ai famosi passiti.
Abbinamenti: Salumi e Paste saporite (Etna Rosso); Selvaggina e Arrosti (Nero d'Avola); Pasticceria secca, dolci al cioccolato ma anche formaggi (Passito, Moscato e Marsala)

TRENTINO ALTO ADIGE: Lagrein e Teroldego, Muller Thurgau, Gewurztraminer, Pinot Bianco e Grigio
I bianchi la fanno da padrone, ma anche i rossi hanno molto da dire.
Abbinamenti: Cucina di pesce, formaggi freschi( bianchi); salumi affumicati, pasta ripiena e carni bianche (Lagrein e Teroldego)

UMBRIA: Sagrantino di Montefalco
La sua fama è mondiale ormai. Sulla tavola, diventa il protagonista di un'occasione speciale.
Abbinamenti: Paste al Ragù, Arrosti, Selvaggina

VALLE D' AOSTA: Chambave
Un'unica denominazione, purtroppo poco commercializzata. Ottimo anche in versione passita.
Abbinamenti: Piatti di pesce e primi di verdure; Pasticceria secca (Chambave Moscato)

VENETO: Amarone della Valpolicella, Prosecco della Valdobbiadene, Soave
Un vino per pochi l'Amarone. Il più famoso vino da aperitivo del mondo, il Prosecco. Per il Soave, gli aggettivi si sprecano. Tutti rappresentanti della grande 'cultura del vino' veneta.
Abbinamenti: Caccagione e formaggi stagionati (Amarone); Aperitivi, pesce (Prosecco); Antipasti e primi leggeri, cucina di pesce (Soave)

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