Enogastronomia - Ricette

Filetto di maiale alle erbe

Una ricetta facile facile e molto saporita, da gustare tiepida o il giorno dopo, ideale anche per le calde serate estive | Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di maiale intero
1 ciuffetto di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro)
olio
aceto balsamico
salepepe
salsa di soia

Preparazione
Tagliate il filetto in fettine alte circa un centimetro.
Fate scaldare una piastra da griglia o una semplice padella antiaderente.
Lavate e asciugate le erbe poi tritatele finemente.
In un recipiente ampio abbastanza per accogliere le fettine una accanto all'altra, ponete il trito mescolatelo con 2 cucchiai di aceto balsamico, uno di salsa di soia, un cucchiaio di olio ogni due fettine, sale e pepe a piacimento.
Quando la griglia è ben calda passate un pò di carta da cucina unta d'olio sulle "righe" (o sul fondo della padella), poi mettete le fettine e cuocetele a fuoco vivo per qualche minuto per lato.
Via via che sono cotte ponetele nella marinata e rigiratele un paio di volte.
Fate riposare e servite tiepido o anche il giorno dopo con una bella insalata di contorno.

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