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Dalla Francia al Trentino, ristoranti e albergatori senesi ambasciatori di turismo sostenibile

09-05-2008 TURISMO | Ci sono esperienze che attraverso dei percorsi di formazione sono grado di elevare in modo determinante la qualità dell'offerta di tutto il sistema turistico senese anche grazie al confronto con altre esperienze di livello europeo. E' il caso di diciannove operatori del comparto della ristorazione della provincia di Siena che, all'interno dei seminari dell'Accademia di Palazzo al Piano, hanno potuto fare un periodo di formazione a Parigi presso la Scuola di Cucina di Alain Ducasse, vera e propria eccellenza europea e che sono stati premiati con un attestato di partecipazione dall'Assessore alla Formazione della Provincia di Siena Fiorenza Anatrini, insieme a Confcommercio, Confesercenti ed Eurobic Toscana Sud. "Iniziative di questo genere - ha detto l'assessore Anatrini - contribuiscono in modo determinante ad elevare la qualità dell'offerta di tutto il sistema turistico senese, accrescendone il tessuto economico. Del resto lo spirito degli incontri dell'Accademia è proprio quello di creare una forte integrazione tra l'identità locale e l'offerta turistica che diamo al cittadino che sceglie la nostra terra per una vacanza".

Soddisfatti anche gli operatori che hanno valutato estremamente positiva l'esperienza auspicando non solo che si possa ripetere in futuro, ma che segni l'inizio di una sorta di "rete" da far nascere tra gli operatori del settore.

Le attività di formazione dell'Accademia, che nascono con l'obiettivo di dare supporto qualificante agli operatori del settore turistico e dell'enogastronomia, sono giunte alla quarta edizione con una serie di seminari di formazione rivolti al mondo del turismo in modo particolare al rapporto tra sostenibilità, territorio e qualità dell'offerta. Nei prossimi giorni è in programma una nuova esperienza di formazione rivolta ad altri operatori della provincia di Siena, gli albergatori, che si recheranno in Trentino Alto Adige per confrontarsi con un'altra realtà che, come quella senese, vanta una grande esperienza in materia di turismo, territorio e integrazione di sistemi. Info sui seminari in programma su www.palazzoalpiano.it.

L'elenco dei ristoranti che hanno partecipato al progetto:

Colle V.Elsa Rist.La Boscaglia - Chianciano Terme Osteria di Nottola - Sinalunga Osteria di Donatella - Castelnuovo Berardenga Rist. Il Convito - Asciano Rist.Le Scuder.del Granduca - Asciano Hotel Ristor.S.Valentino - Chianciano Terme Rist.Pizzeria Uè Uè - Trequanda Rist. La Terrazza - Sinalunga Rist.Radaelli - San Gimignano Rist. Perucà - San Gimignano Rist. Il Borgo di Racciano - San Gimignano Rist. Leonetto - Siena Rist. Casa Mia - Siena Rist.Enoteca I Tre Cristi - Radda In Chianti Osteria Volpaia - Sarteano Rist.Le Logge del Vignola - Barberino Veldelsa Rist.Rocca delle Macie - Chianciano Terme Rist.Le Logge del Vignola - Sarteano Osteria Da Galliano

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