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Rubriche - Salute & Benessere

Suggerimenti per un corretto regime alimentare, per affrontare il caldo sia a casa che in vacanza

Estate e cibo | L'estate è il periodo di diete e ''prove costume'' ma un corretto regime alimentare è consigliabile non solo per la linea ma soprattutto per combattere gli effetti del caldo, sia a casa che in vacanza, sia che le temperature siano torride che più miti. Ecco alcuni suggerimenti dell'Unità operativa di igiene degli alimenti e nutrizione dell'Asl 11:

- assumere molti liquidi anche fino a 2 litri al giorno prevalentemente sotto forma di acqua, ciò permette di reintegrare la perdita di sali minerali e non apporta calorie; cercare di limitare l'assunzione di bevande gassate e/o zuccherate così come quelle a base di the e cola che, essendo eccitanti e aumentando la diuresi, peggiorano la disidratazione. Occorre, infine, porre attenzione agli anziani e ai bambini che più facilmente possono disidratarsi avendo una sensazione della sete ridotta e dovendo, quindi, poter bere più spesso nella giornata. Si suggerisce loro l'assunzione di frutta molto ricca di acqua come il melone o il cocomero e di succhi di frutta preferibilmente senza zuccheri aggiunti;
- mangiare poco e spesso, consumare leggeri pasti principali integrandoli con spuntini e merende a base di latte (yogurt), frutta o verdura di stagione che, oltre a saziare, apportano sali minerali, acqua, vitamine e fibre. La frutta e la verdura sono ricche, inoltre, di antiossidanti, molecole che agiscono nei confronti dei radicali liberi che soprattutto d'estate possono prodursi in relazione a una non corretta esposizione al sole;
- preferire i piatti unici che garantiscono un'alimentazione completa e leggera. La verdura non deve mai mancare ad ogni pasto e può essere anche assunta all'inizio dello stesso, così da tamponare il senso di fame con poche calorie;
cercare di diminuire l'introito calorico totale e la quantità dei grassi saturi contenuti nelle carni, salumi e formaggi, preferendo il pesce per il suo contenuto in acidi grassi polinsaturi e alta digeribilità;
- limitare l'uso del sale nel cibo e, quando utilizzato, preferire il sale iodato;
- utilizzare condimenti a base di pomodoro e verdure fresche, cercando di limitare al massimo il ricorso al burro e margarine, prediligendo l'olio extravergine d'oliva a crudo, moderandone la quantità utilizzata;
- sostituire i dolci con macedonie di frutta o un sorbetto di frutta. Il gelato, in special modo a base di frutta, può essere saltuariamente consumato come alternativa alla merenda e può essere indicato in chi ha problemi di masticazione e di difficoltà digestive;
- consumare gli alimenti freschi o cotti al momento in modo da prevenire qualsiasi tossinfezione alimentare favorita dalle elevate temperature;
- limitare il consumo di alcool ed evitare l'assunzione di superalcolici che apportano calorie non utilizzabili dall'organismo provocando, inoltre, vasodilatazione;
- dedicare tutti i giorni circa 30 minuti di tempo all'attività fisica, magari cominciando da una passeggiata, da effettuarsi nelle ore più fresche, che permette di prevenire e migliorare la stasi e il gonfiore degli arti inferiori, dovuti al caldo.

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