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Sequestrati 94 chili di carne a Dario Cecchini, il re della bistecca: scaduta da mesi, era stata congelata

28-08-2008 DARIO CECCHINI FIORENTINA | Sequestrati 94 chili di carne a Dario Cecchini, il celebre macellaio-poeta di Panzano in Chianti, inguaribile apologeta della bistecca alla fiorentina.
Secondo quanto dimostrato dai militari del nucleo antisofisticazioni, la carne trovata nel deposito della macelleria era scaduta da mesi ed era stata congelata. Inoltre le condizioni igienico-sanitarie del locale, secondo quanto emerso dal sopralluogo dei Carabinieri del Nas, non sarebbe stato in condizioni ottimali: trovate ragnatele e insetti.

Cecchini si difende spiegando che quella carne non era destinata alla vendita, ma alla beneficenza e che la carne conservata nel congelatore non era scaduta dal momento che dura almeno un anno.

I controlli del Nas, per verificare la tracciabilità delle carni vendute in macellerie e centri all'ingrosso della Toscana, sono in corso da alcuni giorni nella regione, in particolare nelle province di Firenze, Arezzo e Siena. Secondo quanto emerso, i militari hanno finora esaminato documentazione cartacea ed etichettature relative alla provenienza degli alimenti. Oltre alle carni sono state controllate anche partite di frutta, di olio e di vino.

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