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10-10-2008 BISTECCA FIORENTINA | "Onore alla fiorentina". E' titolo della giornata per celebrare la mitica bistecca, che si svolgera' il 12 ottobre. L'iniziativa e' dell'Associazione Macellai e dell'Associazione Cuochi Fiorentini, in collaborazione con l'assessorato alle tradizioni popolari fiorentine. Nel corso della cena ufficiale, in programma al Palagio di Parte Guelfa, sara' consegnata l'onoreficenza di "Ambasciatore della fiorentina nel mondo" all'allenatore della Fiorentina Cesare Prandelli. Alla serata sara' presente una rappresentanza del corteo della Repubblica Fiorentina.
"La bistecca alla fiorentina - ha sottolineato l'assessore alle tradizioni popolari, Eugenio Giani - rappresenta una delle espressioni piu' autentiche della cultura popolare della nostra citta'. Un marchio doc che ci e' invidiato in tutto il mondo".
La cena di gala denominata "Chi mangia ciccia bona campa piu' di 100 anni" (e a tal proposito fra i commensali ci saranno alcuni ultracentenari) sara' preceduta dalla deposizione di una corona d'alloro alla pietra tombale della Venerabile Compagnia dei Quochi nella chiesa di Santa Margherita e di un'altra corona presso la sede storica dei beccai fiorentini in Orsanmichele.
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