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Enogastronomia

I Ricciarelli di Siena saranno I.G.P

In corso il riconoscimento del marchio di qualità I.G.P per i famosi Ricciarelli | Nella nostra zone è un cult da centinaia di anni. Il 'ricciarello' è immancabile sulle
nostre tavole nel periodo natalizio e ogni famiglia ha il suo forno o pasticceria di fiducia.
La qualità, fino ad ora, seguiva vie del tutto personali e non certificate.
Fra il 2004 e il 2005 è stata riconosciuta la richiesta per il riconoscimento del marchio
I.G.P, ora in via di attuazione: facile immaginare le polemiche seguite a questa
decisione.

Il 'ricciarello' infatti è uno dei dolci più conosciuti anche all'estero e le ciofeche che si
fregiavano senza merito di questo nome, specie a livello industriale e spesso molto fuori
dalla provincia di Siena, erano moltissime.
Una vera e propria battaglia a colpi di ricorsi e controricorsi per un business fiorente,
tanto che molte aziende si sono rivolte al TAR Toscano per frenare il riconoscimento
dell'I.G.P: tentativo fallito però e definitiva vittoria del 'vero ricciarello'.

La domanda di riconoscimento Igp riprende così il suo iter verso la commissione europea di
Bruxelles e le istituzioni senesi, che hanno sempre sostenuto la domanda di Igp del
ricciarello di Siena, hanno espresso piena soddisfazione per gli ultimi sviluppi di questa
'guerra' del ricciarello.

Ilaria Miele

Enogastronomia

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