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Enogastronomia

L'olio del Chianti, un'annata positiva per qualità e quantità

Come per il Chianti anche per l'olio extravergine di oliva toscano il 2008 sarà un anno da ricordare | Già partita, in alcune zone la vendemmia quest'anno tornata alla sua naturale fase dopo un 2007 anticipato mentre in altre zone decollerà in questi giorni per protrarsi fino alla prima decade di ottobre. Mentre per la raccolta delle olive c'è invece da attendere almeno un mese. Questo periodo sarà determinante per la fase di maturazione delle olive che hanno goduto finalmente dell'ultima pioggia dopo un'estate molto calda e secca. La stima arriva da Coldiretti Firenze-Prato e dagli stessi imprenditori agricoli che effettuano la vendita diretta.

Gli umori sono buoni come i primi sommari bilanci su qualità e quantità. "Siamo ottimisti - spiega Roberto Marinello, Responsabile Coldiretti per il Chianti - per entrambi i prodotti. Le uve sono sane e di ottima qualità, anche se la quantità a causa delle condizioni climatiche di questi mesi sarà inferiore del 5-15% a secondo di zona e zona e il loro micro-clima. La vendemmia è posticipata rispetto al 2007; al momento sono partiti il 20-30% dei produttori, e nel corso di queste settimane si aggiungeranno gli altri. Per l'olio extravergine la produzione in alcuni casi sarà anche del 40-50% in più rispetto all'anno passato. Le piante sono molto cariche e sane e non ci sono stati attacchi di mosca. Per un bilancio ci sarà comunque da attendere la fine del mese di ottobre. Le previsioni fanno ben sperare".

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