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Valdelsa.net - Testata giornalistica on-line registrata presso il Tribunale di Siena il 15/02/2005 al n° 252. Registro della Stampa del Tribunale di Siena n° 1-2005 - Dir. Resp.: Federico Bertolucci
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IN PRIMO PIANO
Dolce chiusura del Menu di San Valentino con un dessert senza cioccolato!! | Accendete il forno a 180 gradi. Preparate uno stampo da muffin foderando le porzioni con pirottini della giusta dimensione. In una terrina a bordi alti sbattete con le fruste elettriche i bianchi d'uovo. Quando saranno montati a neve aggiungete i tuorli uno alla volta e montando sempre con lo sbattitore
Il secondo piatto del Menu di San Valentino è un trionfo di salmone al profumo di agrumi | Accendete il forno a 200 gradi. Disponete i tranci di salmone su una teglia da forno foderata di carta oleata. In una terrina amalgamate il pan grattato, il succo di mezzo limone, un ciuffo di prezzemolo tritato, la buccia del limone grattugiata, due cucchiai di olio ed il sale
Il Menu di San Valentino prosegue con un primo piatto delicato per colore e sapore | Mettete la ricotta in una terrina salatela, aggiungete lo zenzero i due cucchiai di pan grattato e i gamberetti sminuzzati. Mescolate il tutto e controllate il grado di salatura ed eventualmente correggetelo. Lo Zenzero deve lasciare un retrogusto d'agrume quindi se non lo avvertite aumentate leggermente la dose
Il Menu di San Valentino è introdotto da un piatto in cui trionfa il rosa nelle sue varie sfumature | Pelate uno dei pompelmi al vivo(togliete cioè la buccia e la pellicola esterna ad ogni spicchio) dell'altro mezzo spremete il succo e ponetelo in una terrina, salatelo leggermente aggiungete due cucchiai d'olio e emulsionate con una forchetta. Tagliate a coltello la ruchetta evitando di tritarla ponetela in una terrina
Una ricetta carnascialesca colorata che piacerà ai bambini ma non solo..... | Si tratta della rielaborazione di una classica ricetta mediterranea in cui invece della pasta o del pane tostato si usa il cous cous per un saporito e nutriente piatto unico a base di pesci magri. Da completare con un antipasto di verdure crude in pinzimonio
Il dolce per eccellenza della tradizione natalizia, in una variante 'fondente' tutta da provare | Impastare 200 grammi di farina con il lievito di birra, precedentemente sciolto in un quarto di bicchiere di acqua calda, e far lievitare per alcune ore avvolto in un canovaccio. Quindi, impastare nuovamente il panetto con 150 grammi di farina e qualche cucchiaio di acqua. Far lievitare, comprendo sempre con un canovaccio, fino a quando abbia raggiunto il
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