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Valdelsa.net - Testata giornalistica on-line registrata presso il Tribunale di Siena il 15/02/2005 al n° 252. Registro della Stampa del Tribunale di Siena n° 1-2005 - Dir. Resp.: Federico Bertolucci
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IN PRIMO PIANO
Un piatto classico della cucina cinese, da inserire nel menu delle feste come ricette originale | Tagliare a pezzi un'anatra, dopo averla accuratamente fiammeggiata per togliere i residui di piumaggio, e rosolarla in olio extravergine d'oliva con un trito di carote, cipolle e sedano. Versare il vino bianco, alzare la fiamma e lasciarlo evaporare, continuare la cottura, unendo il concentrato di pomodoro, le spezie: salvia, rosmarino, alloro, noce
Quando la frutta incontra profumi e sapori marini... | Far appassire la cipolla tritata con 20 grammi di burro fino a quando acquisti colore, quindi aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Bagnare con il vino, alzare la fiamma e farlo sfumare, unire progressivamente del brodo caldo. A parte far saltare in padella con poco burro le mele sbucciate e tagliate a tocchetti con la scorza del limone. A
Come utilizzare le ultime castagne di stagione per un secondo al profumo di bosco | Lessate le castagne private della buccia e dopo la cottura eliminare anche la pellicola. In un tegame mettere 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva con carota, sedano e cipolla, tutti tritati finemente, rosolarvi l'arrosto, precedentemente legato con uno spago da cucina. Quando la carne sarà ben rosolata in ogni sua parte (per bloccare tutti gli umori
Scegli il miglior vino per ogni portata | Quale migliore occasione delle feste natalizie per assaggiare nuovi vini o per fare un regalo diverso? Facciamo un giro panoramico tra i più famosi vini di ogni regione...
Una ricetta per una serata particolare: al lume di candela, incenso acceso e... | Una ricetta per una serata particolare: al lume di candela, incenso acceso e...
Primo piatto della cucina tipica toscana | Piatto di facile esecuzione per una portata ricca di storia e trazione
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