La ricetta della schiacciata con l'uva di Jessica

Ecco tutti gli Ingredienti ed il procedimento

 JESSICA LI PIZZI
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Ingredienti:

Chicchi d’uva nera kg1
Farina 0 gr 350
Lievito di birra gr 20
Zucchero 8 cucchiai colmi
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b

Procedimento: 

In una zuppiera sciogliete lentamente il lievito in poca acqua tiepida 3/4 di bicchiere e sempre rigirando unite la farina, quattro cucchiai d’olio, quattro cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Fate lievitare l’impasto ponendolo per un’oretta nel forno appena intiepidito ma assolutamente spento. Dopo questo tempo, infarinate il tavolo e tirate la pasta con il mattarello in sfoglia molto sottile dandogli approssimativamente la forma della teglia. Ungete con poco olio la teglia e rivestitela con la pasta lasciando la parte eccedente fuori dai bordi, distribuiteci sopra 700 g circa di chicchi d’uva lavati e asciugati, quindi cospargeteli con due cucchiai di zucchero e due cucchiai d’olio. Ripiegate sull’uva i lembi di pasta eccedente in modo da coprirla completamente o quasi, su di essa ponete l’uva restante, due cucchiai d’olio e spolveratela con altri due cucchiai di zucchero. Mettete la schiacciata in forno caldo a 175 gradi e cuocetela per circa un’ora.
 
 
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Pubblicato il 27 settembre 2020

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