Oggi proponiamo delle colazioni dolci perfette per l'estate. Buon Ferragosto!

Bowl alle fragole e lamponi, galette alle prugne

 COLAZIONI DOLCI PER L'ESTATE
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Bowl alle fragole e lamponi

Ingredienti per 1 porzione: 1 banana, 125gr di fragole e lamponi, 170gr di yogurt greco,1 cucchiaino di miele fluido.

Per il topping: gocce di cioccolato, granella di nocciole, cocco grattugiato, lamponi, semi di chia, fiocchi di riso integrali.

Preparazione: mettere nel frullatore lo yogurt, il miele, le fragole, i lamponi e la banana tagliata a fettine. La frutta è preferibile congelata, in mancanza aggiungere qualche cubetto di ghiaccio. Frullate fino a ottenere una crema omogenea. Versare lo smoothie in una ciotola e livellare. Completare la bowl con gli ingredienti per il topping. Disponete gli ingredienti affiancati l’uno all’altro.
 

Galette alle prugne

Ingredienti per la pasta brisée: 250gr di farina 00, 180gr di burro, 3 cucchiai di acqua ghiacciata, 1 pizzico di sale. Per la frangipane: 60 gr di farina di mandorle, 2 cucchiai di farina00, 60gr di zucchero semolato, 40gr di burro fuso, scorza grattugiata di un limone, cannella in polvere. Per la finitura: 6 prugne rosse, gelatina a spruzzo, 1 uovo, zucchero semolato.

Preparazione: in una ciotola mettere la farina, il sale, il burro freddo tagliato a cubetti e l’acqua. Impastare velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto bricioloso. Compattatelo fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per 1 ora. Per la frangipane mescolate la farina di mandorle, la farina 00, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la cannella, il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato. Preparare la pasta brisèe e stendetela con il mattarello a uno spessore di 5mm sulla carta da forno. Create una sorta di cerchio, rifilate i bordi della sfoglia con un coltellino. Distribuite al centro il frangipane lasciando i bordi liberi. Coprite le fettine di prugna disposte a raggiera. Ripiegate i bordi di pasta rimasti liberi verso il centro, facendo una leggera pressione per saldare le piegature. Trasferite il tutto su una teglia con la carta da forno e spennellate la pasta con l’uovo sbattuto. Cospargete con lo zucchero semolato. Cuocete nel forno già scaldato a 180° per 30 minuti. Sfornate il dolce e lucidate la frutta con la gelatina a spruzzo.

Porridge

Ingredienti per 4 persone: 140gr di fiocchi d’avena, 220ml di acqua, 220 ml di latte intero, 1 pizzico di sale. Per il topping: 2 cucchiaini di cioccolato fondente, 4 pizzichi di granella di nocciole, 4 quadretti di cioccolato fondente, 80gr di mirtilli, miele a piacere e scaglie di cocco disidratato.

Preparazione: mettete in ammollo i fiocchi di avena con l’acqua per 1 ora. L’ideale è una notte intera. Trasferiteli in una casseruola con il latte, il sale e cuoceteli per 5 minuti. Una volta raggiunta la consistenza decoratelo con gli ingredienti del topping.

Foto galette alle prugne: Esse Homemade, bowl: Sophie Maries Kitchen, porridge: Foodforarixx

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Pubblicato il 15 agosto 2021

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