Durante il pranzo sono stati serviti: insalata di farro con verdure, panzanella, insalata di riso venere pepite di mais e carciofi, pennette con zucchine menta e coniglio marinato, coniglio porchettato sull'agrodolce e cialda di polenta bianca, agnello in crosta di pistacchio su vellutata di topinambur, costolette di agnello arrostito, buffet di dolci "piccola Pasticceria" e torta millefoglie con chantilly e amarene. Il tutto accompagnato da una serie di cocktail, tra cui il mojto ranziano
Una ventina gli espositori che si disporranno all'interno dell’anello della piazza per dar vita a un carosello che raccoglie il meglio della tradizione alimentare on the road
«Ogni cosa che ho fatto nella mia vita l’ho fatta con passione e convinzione. Ho sempre cercato di non fare le cose a caso, ho studiato, letto, approfondito i temi che mi interessavano. Ma non ho mai avuto paura di cambiare o di fare scelte radicali. Come decidere nell'età in cui uno comincia a pensare di tirare i remi in barca, di cambiare vita e cominciare da zero»
Lo zero contenuto nel nome non è scelto a caso, significa che tutto quello che viene proposto è fatto in casa e realizzato con gli ingredienti di filiera corta. Il menù, che cambia quattro volte all'anno per seguire la stagionalità dei prodotti, ne è una dimostrazione lampante. Spiccano tra le pietanze presentate il tartufo, lo stracchino, il pane e la pasta all'uovo fatti in casa ma anche le arance, le mandorle, il pistacchio, gli elementi della Sicilia
Mario Cardinali, direttore e fondatore del Vernacoliere sarà a Certaldo per ritirare il Premio Boccaccesca 2017. Simbolo di una toscanità ironica e dissacratrice, Cardinali riceverà il riconoscimento a Palazzo Pretorio in una cerimonia che si svolgerà alla presenza del sindaco Giacomo Cucini e del direttore artistico di Boccaccesca Claudia Palmieri
Domenica 8 ottobre dalle 17.30 in Sala Cultura della città turrita sarà un modo conviviale per iscriversi ai corsi e conoscere le novità e i docenti per la stagione 2017-2018. Per il 2017-2018 saranno proposti incontri condotti da professionisti, artisti e creativi e divisi in diverse aree tematiche: arte e manualità, degustazioni, gastronomia, tempo libero, salute, ballo, lingua, tecnologie e bionatura
E’ dedicata ai fiori eduli la 19ma edizione della kermesse enogastronomica: tre giorni dove chef ed esperti sveleranno ad appassionati e curiosi i mille segreti dei fiori in cucina
Giulia Scarpaleggia vive nella campagna di Colle di Val d'Elsa. E' una ragazza semplice che ha fatto della passione per la cucina la sua professione. Ha venduto già cinque libri e ha in programma il sesto. Ha risposto ad alcune delle nostre domande per conoscerla meglio
Detenuti chef per un giorno, per portare fuori dal carcere gusto e creatività in cucina. L'iniziativa vedrà protagonisti, martedì 16 maggio, venti studenti del circuito di Alta Sicurezza della Casa di reclusione di Ranza, a San Gimignano, che frequentano la sede carceraria dell’Istituto Enogastronomico di Colle Val d’Elsa, indirizzo dell’Istituto d’Istruzione superiore statale “Bettino Ricasoli” di Siena. I detenuti - alunni delle classi III, IV e V C - prepareranno un pranzo per 80 persone all'interno della Casa di reclusione, portando in tavola antipasti, primi e secondi piatti e dessert
La gara si è svolta in due giornate e ha visto protagoniste due squadre in arrivo dalla scuola colligiana, che hanno sfidato ai fornelli i colleghi dell’Istituto alberghiero ‘Chino Chini’ di Borgo San Lorenzo (Firenze) e dell’Istituto alberghiero di Firenze. La finale del contest ha visto trionfare la prima squadra dell’Istituto enogastronomico di Colle di Val d’Elsa con la ricetta “La nostra Prima volta” preparata con gli ingredienti a sorpresa forniti da Leonardo Romanelli ai tre Istituti in gara
