Al via la 21esima edizione di Boccaccesca, l'evento che dal 4 al 6 ottobre trasformerà Certaldo, sia la parte bassa che quella alta, nella capitale del gusto e dell'arte del buon vivere. «Sarà un contenitore completo, incorniciato dal borgo medievale - ha assicurato il sindaco di Certaldo, Giacomo Cucini, durante la conferenza stampa di presentazione -. Tre giorni di successo con eventi di qualità, per star bene ed educare al mangiar bene». Sulla stessa lunghezza d’onda Nico Gronchi, presidente Confesercenti Toscana: «Abbiamo scelto di accompagnare questo evento per l’unicità, la qualità e il legame col territorio»
Ogni sera ristorante e pizzeria con piatti di cucina toscana, bar, birreria, gelateria e creperia, ping pong, calcio balilla, altalene, gonfiabili, giochi per bambini e spettacoli di magia
L'iniziativa, alla sua terza edizione, ha visto protagonisti 20 studenti della sede carceraria di Ranza dell'Istituto Enogastronomico di Colle Val d'Elsa - indirizzo dell’Istituto d'Istruzione superiore statale Bettino Ricasoli di Siena - che hanno preparato un aperitivo, due primi, due secondi e dolci per circa 70 ospiti esterni coordinati dai docenti di laboratorio di cucina, Rosa Carlomagno, Pasquale Napolitano e Luca Versetti, e dai docenti di sala e vendita, Luigi Martino e Saverio Petillo
E' Gianni Mercatali, signore della comunicazione il Premio Boccaccesca 2018, l'ambito riconoscimento che viene assegnato a una personalità che si è contraddistinta nel mondo culturale portando la Toscana nel cuore
Durante il pranzo sono stati serviti: insalata di farro con verdure, panzanella, insalata di riso venere pepite di mais e carciofi, pennette con zucchine menta e coniglio marinato, coniglio porchettato sull'agrodolce e cialda di polenta bianca, agnello in crosta di pistacchio su vellutata di topinambur, costolette di agnello arrostito, buffet di dolci "piccola Pasticceria" e torta millefoglie con chantilly e amarene. Il tutto accompagnato da una serie di cocktail, tra cui il mojto ranziano
Una ventina gli espositori che si disporranno all'interno dell’anello della piazza per dar vita a un carosello che raccoglie il meglio della tradizione alimentare on the road
«Ogni cosa che ho fatto nella mia vita l’ho fatta con passione e convinzione. Ho sempre cercato di non fare le cose a caso, ho studiato, letto, approfondito i temi che mi interessavano. Ma non ho mai avuto paura di cambiare o di fare scelte radicali. Come decidere nell'età in cui uno comincia a pensare di tirare i remi in barca, di cambiare vita e cominciare da zero»
Lo zero contenuto nel nome non è scelto a caso, significa che tutto quello che viene proposto è fatto in casa e realizzato con gli ingredienti di filiera corta. Il menù, che cambia quattro volte all'anno per seguire la stagionalità dei prodotti, ne è una dimostrazione lampante. Spiccano tra le pietanze presentate il tartufo, lo stracchino, il pane e la pasta all'uovo fatti in casa ma anche le arance, le mandorle, il pistacchio, gli elementi della Sicilia
